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按现在一般人的说法应该是先从颜体入手，因为在唐楷中难度最大的当属欧体了。而颜体算是唐楷中最容易入手的了。但是练到后来，大家都发现颜体要写的形似很容易，要神似就太难了。到目前为止，后世书家中能写出颜体神髓得人屈指可数，由此可见由颜体入门并不是最佳选择，这就是为什么传统书法教育不选择颜体作为入门法帖的原因（比如台湾的书法教学一直提倡以欧体入门，当然必须承认台湾的传统教育比我们做的要好很多）。另外我们如果从点画上来分析的话会发现欧体的点画相对颜体来说变化太多，初学者掌握起来难度很大；另外欧体的结体较颜体更复杂些，颜体因为在初唐四大家，尤其是褚遂良的基础上易方为圆，大量引入篆书的笔法，所以上手很快。所以对于许多书法教学者，尤其是喜欢速成式教学的人来说，喜欢推荐颜体入门。但我个人认为书法是一门文化，要想学得更深入一些、更扎实一些话，我还是推荐欧体入门。
题主是否想询问“练颜真卿的毛笔字先练什么字帖吧”？楷书入门大字帖。颜真卿在楷书领域，是楷书四大家之一。练习颜真卿的毛笔字先从简单的楷体入门开始练习，可以练习楷书入门大字帖，从最基础的开始练习，简单易学。
毛笔初学者应选择颜真卿的《勤礼碑》作为基本功练习字帖。《勤礼碑》推荐理由：此碑是颜真卿晚年精品，已完全脱去了初唐楷法的体态。此碑结字端庄，宽润疏朗，气势雄强，骨架开阔，方形外拓，横细竖粗非常鲜明，方圆转折的笔法清晰。由于入土较早，残剥损毁少，又未经后人修刻剔剜，所以能比较准确地体现颜书宽绰、厚重、挺拔、坚韧的风神。他的楷书一反初唐书风，行以篆籀之笔，化瘦硬为丰腴雄浑，结体宽博而气势恢宏，骨力遒劲而气概凛然，这是书法美与人格美完美结合的典例。他的书体被称为“颜体”，与柳公权并称“颜柳”，有“颜筋柳骨”之誉。
1、初学最好先学楷书；
2、字帖应当临摹颜真卿，欧阳询，柳公权，赵孟頫的字。颜真卿的《颜勤礼碑》《多宝塔》《东方朔画赞》。欧阳询的《九成宫醴泉铭》《皇甫诞碑》。柳公权的《神策军碑》《玄秘塔》。赵孟頫的《胆巴碑》《妙严寺记》；
3、初学书法，应该找比较规范的字帖。
首先要学的是运笔，也就是要心手合一地掌握毛笔笔锋的起、行、铺、收。尤其要注意的是用中锋行笔，每一笔写完，笔锋依然垂直，则说明运笔方法正确。
其次要学的是字的笔划和字的构架。通常初习书法宜选正楷，为不至于太浪费练习用纸可以选中楷（当然大楷也可以）。要循序渐进，边按字帖临摹，边用心体会。没有老师也没关系，勤奋即为师。
综合上述说法，初学书法时字帖可选用颜真卿的《多宝塔碑》或柳公权的《玄秘塔碑》。这二部帖是初学者的最佳教材。
颜体字其风格是敦厚朴实，久习颜字，笔中含劲。
柳体字其风格是刚健秀和，长练柳字，笔中有力。
颜字的劲和柳字的力是不同的：劲是内含的功力，力是直观的功力。
此外也可以选赵孟頫、虞思南、欧阳询的碑帖。
4、碑帖一经选定，就要坚持每天练习。通常碑帖一页大致50字左右，若每天临摹一页，半年后就有显著成效了。而后可以选择继续巩固或进一步发展，这就要根据练习者的兴趣爱好了。
初学楷书最好找一本自己喜欢的字体字帖进行练习，欧，颜，柳，赵都是可以的，找到教学的老师应该是最好的了，如果自己练习，最好结合视频来练，看哪个老师教得好，使你听得懂 。
本人觉得首先按规范要选唐楷，颜真卿、柳公权、欧阳询的字是最具代表性的。然后自己凭兴趣去选，最喜欢哪种就选那一种，我当时选的是柳公权，觉得最符合我的审美情趣。喜欢了，缘分就深，学起来事半功倍！大部分人学书法是为了丰富生话增加乐趣的，没有几个是一开始就想要去当大师的，先培养兴趣，再看自己书法方面的天赋，再定书法练习计划和长远目的的比较好。
楷书书法可供选择的书体，比较常见的是四大家的书法，颜真卿，欧阳询，赵孟頫，柳公权的书法。这个时候我们选帖的一个基本的原则就是秉持自己喜欢的原则。如果你喜欢比较秀气一点的，比较严谨一点的。然后挺拔的，硬朗的，那么就选择欧阳询的楷书。
选帖要选权威的、规范的、经过验证的古代法帖，不要选现代人的帖，因为今人的字帖都加入了个人的理解，丢失了一些原帖的东西。楷书的古帖很多，各有优缺点。一般而言，初学书法宜先构骨力，欧字是最理想的书体，但欧字难写，学欧不当，易滑入板滞一路。其他碑帖也是如此。
学习毛笔楷书，我们主张学习古代优秀字帖，最好是唐楷，因为我们今天写得楷书依然是唐人的楷书，可以说，唐人已经把楷书写到了极致，不会再有什么大的突破和创新。既然学习唐楷，“楷书四大家”便是最好的选择，可根据自己的喜好，选择书体。
颜真卿的字帖中《多宝塔碑》和《颜勤礼碑》最有名。
1、《多宝塔碑》。《多宝塔碑》的全称《大唐西京千福寺多宝塔感应碑文》，是唐代的书法家 颜真卿在 天宝十一年（公元752年）写的，反映的是他早期的书法风貌，字体工整细致，结构规范严密，用笔一丝不苟，因而这方碑石也是后人初学楷书最通行的范本。
2、《颜勤礼碑》。唐颜真卿撰文书丹，自署立于大历十四年(779年)。楷书，碑文一通。残石175×90×22厘米。碑四面环刻，存书三面。碑阳19行，碑阴20行，行38字。左侧5行，行37字。 右侧上半宋人刻“忽惊列岫晓来逼，朔雪洗尽烟岚昏”十四字，下刻民国宋伯鲁题跋。现存西安碑林，北京故宫博物院藏初拓本。
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