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楷书公认的是严真卿和柳公全,俗话说严筋柳骨嘛,但严体肥硕,一般认为柳体间架严谨，更宜初学。
行书则可根据自己的喜好选择名家如王羲之、米芾等。王羲之的字没有习气，比较适合初学，属于妍的风格，练好王体后妍这一路基本上就可畅通无阻了。王字的字帖选择首推《兰亭序》,它有天下第一行书之称，其真迹现已失传，目前传世的均是摹本，其中公认最好的摹本为唐人冯承素所临，虽为摹本但它流传有序,知名度极高,被元郭天锡评为:“书法秀逸,墨彩艳发,奇丽超绝,动心骇目,毫鋩转折,纤微备尽,下真迹一等。”所以还是有很高的学习价值。但有一个遗憾就是该帖字数太少，临摹是感觉范字不足，弥补的方法是同时参考练习唐代怀仁的《集王书圣教序》，这是怀仁和尚将王羲之的字收集后组字成文，虽为单字集成，难得的是各字于文中意气相连，并未因拼凑而显疏离之感，可见怀人的一片苦心，所以仍有很高的艺术价值，正可以和兰亭序对照使用、互补不足，成为学习王体的绝佳素材。
行书字帖王羲之的《兰亭集序》，颜真卿的《祭侄文稿》，苏轼的《黄州寒食帖》比较好。
1、《兰亭序》全文28行、324字，通篇遒媚飘逸，字字精妙，点画犹如舞蹈，有如神人相助而成，被历代书界奉为极品。宋代书法大家米芾称其为“中国行书第一帖”。后世但凡学习行书之人，都会倾心于兰亭不能自拔。
2、《祭侄文稿》笔法圆转，笔锋内含，力透纸外，其线条的质性遒劲而舒和。清代何焯《义门题跋》中说：“鲁公用笔最与晋近。”但《祭侄文稿》一是打破了晋唐以来重内擫法来表现方刚之气的习惯，改用外拓法。他认为，外拓圆笔更能自如地纵笔挥毫，充分抒展书法家的个性。
3、《寒食帖》是苏轼行书的代表作。这是一首遣兴的诗作，是苏轼被贬黄州第三年的寒食节所发的人生之叹。诗写得苍凉多情，表达了苏轼此时惆怅孤独的心情。此诗的书法也正是在这种心情和境况下，有感而出的。
通篇书法起伏跌宕，光彩照人，气势奔放，而无荒率之笔。《黄州寒食诗帖》在书法史上影响很大，被称为“天下第三行书”，也是苏轼书法作品中的上乘。
《兰亭集序》书法赏析
《兰亭序》在王书中虽不及其行草书札，但作为一种典雅、双逸、潇洒的时代风格是无人能超越或与之相伴的。那种疏朗有致的布局，挺秀双逸的风神，变化多端的笔法，纵横自如的取势，使后世学书者感到面对的是一座既平凡又神秘莫测的城楼，往往不得其门而入。
单看其用笔的丰富，就有藏锋、称饰、挂笔回锋，牵丝、映带、由方转圆、由圆转方等种种奇妙变化，有些横与波挑又带有隶书遗意，变化莫测，时出新愈，平和之中见奇纵，这也是《兰亭序》永久的艺术魅力所在，所谓“不激不励，风规自远”（唐·孙过庭语）正应是对《兰亭序》之神最恰当的评语。
以上内容参考?百度百科-寒食帖
以上内容参考?百度百科-祭侄文稿
以上内容参考?百度百科-兰亭集序
这个主要是要看个人喜好。
如果你说的是毛笔字，对于初学者来说，一般推荐颜体或者欧体。你可以看看这两种字体的入门字帖，根据自己的欣赏标准去选择。颜体入门字帖是颜真卿的《多宝塔碑》，欧体的入门字帖是《九成宫醴泉铭碑》。
如果是硬笔书法，可以选择卢中南、田英章、荆霄鹏、王炳生的硬笔楷书字帖，或者吴玉生的行楷字帖。
《多宝塔碑》全称为《大唐西京千福寺多宝佛塔感应碑》，是唐天宝十一年（752年）由当时的文人岑勋撰文、书法家徐浩题额、书法家颜真卿书丹、碑刻家史华刻石而成，是楷书书法作品。《多宝塔碑》蕴含了“二王”和初唐以来书家的风流，历来为书家珍重。它是唐代“尚法”的代表碑刻之一，学颜体者多从此碑下手，入其堂奥。学子描红、士子举业、居士写经、坊间印书，竞相仿效。至今仍是适用非常广、影响十分巨大的书法作品。
练字分为毛笔字和钢笔字，字帖是供学习书法的人临摹的范本，多为名家墨迹的石刻拓本、木刻印本或影印本。首先要明确自己想练哪种字体，练字要注重方法，高效才有信心。无论是毛笔还是硬笔书法,都要先练楷书比较好些。有条件到书店里去看，多的很，根据自己的需要去买。
练字要注重方法,高效才有信心，初学建议用赵汝飞的《梯形格习字法》，入门后再选用欧阳询、赵孟頫、王羲之等古人名帖。或者可以选择硬笔：《高中生必备古诗文钢笔字帖》，对之后的学习有帮助，提高自身修养。字帖按字体划分，可以分为楷书、草书、行书、隶书、篆书五种字体。
楷书选颜真卿的《勤学礼碑》或《多宝塔碑》，这个可以慢慢琢磨笔画，或者选择褚遂良的《阴符经》也比较好些，同时它的实用性广；如果追求美感,那就行书或草书，学行书买王羲之的《兰亭序》；学草书买孙过庭的《书谱》。楷书是慢走，行书是快行，行草是小跑，狂草是奔跑。
应该把字帖固定下来，买一两本就可以。字帖再“丰富”也只能临一至两种。临帖一定不要先临摹碑体，因为碑体是先由书法家写上去，然后又石匠雕刻成的，跟手写的有很大出入而且不利于初学者对笔画的把握。第二不要一开始学就学颜柳欧赵这种大成体，很容易被框住，对自己以后的创作、形成自己的风格不好。
在练的过程中可以先临，后摸接下来自己写，每天要给自己订个计划，按自己的计划认真完成。同时，不要把自己练过字随手仍掉，每天都要留下来，过一个星期后，做一下比较，你会发现你自己的进步非常惊人。
练楷体用欧阳询的字帖最好。
欧阳询，字信本，汉族，唐朝潭州临湘人，唐朝著名书法家，官员，楷书四大家之一，欧阳询与同代的虞世南、褚遂良、薛稷三位并称初唐四大家，楷书也叫正楷、真书、正书，由隶书逐渐演变而来，更趋简化，横平竖直，楷体字体端正，即为现在通行的汉字手写正体字。
他的楷
书有“楷书极则”之誉，被后人所模仿。他还创出“欧阳询八决”书法理论，并著书立说，总结了书法用笔、结体、章法等书法形式技巧和美学要求，是中国书法理论的珍贵遗产。
行书：沈鸿根《江鸟行书横写字帖》
正楷：顾仲安《3500常用字正楷字帖》
本人也是书法爱好者
初学练字就选的这二人的字帖。希望对你有所帮助。
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